从过去便一直深受济州道居民喜爱的料理「Dombae」为济州方言，指的是直接在菜板上切块儿的煮猪肉。在煮的过程中除掉油脂，美味爽口，对减肥有一定疗效，非常深受爱美女性的喜爱。
在济州市塔洞Swiss酒店后面的五花肉街上，有家专门出售菜板切肉的餐厅名为“Dombae豚”，这里的猪肉在全岛最为有名。与其他餐厅不同，这里的猪肉不是简单的烤着吃，而是采用济州道传统方式制作而成，是不可多得的美味佳肴。除了菜板切肉外，烤黑猪肉和石锅饭等美味也值得一品。